Sumber Bahan Terbaik Memilih Penting Rantaian Bekalan Yang Sosial Betul Penyelidikan

Liputan6.com, JakartaCara menyimpan bumbu dapur kering agar tidak berkutu adalah wadah kedap udara serta tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Periksa juga setiap bumbu baru sebelum kamu masukkan ke lemari dapur.

Kutu bumbu biasanya terbawa dari kemasan atau berkembang di stok lama yang jarang disentuh. Jadi, cara menyimpan bumbu dapur kering agar tidak berkutu juga berarti membiasakan diri mengecek dan merotasi stok secara berkala.

Mengacu pada laporan Penn State Extension, kumbang rokok (cigarette beetle) merupakan salah satu hama yang menyerang bahan tanaman kering, seperti herba, rempah-rempah, dan bunga kering. Di lingkungan rumah tangga, serangga ini dapat merusak berbagai bahan simpanan, antara lain rempah, beras, jahe, kismis, lada, obat-obatan, biji-bijian, hingga rangkaian bunga kering.

Langkah pertama dalam cara menyimpan bumbu dapur kering agar tidak berkutu adalah memilih wadah yang tepat. Kemasan plastik tipis dari toko memang praktis, tetapi kurang efektif melindungi bahan makanan dari serangga kecil.

Dilansir dari Cookist, kumbang drugstore dan kumbang rokok diketahui mampu menembus aluminium foil, plastik, bahkan lembaran logam tipis. Oleh karena itu, gunakan wadah penyimpanan yang tertutup rapat agar bumbu dapur lebih terlindungi dari serangan hama.

Pindahkan bumbu dari kemasan aslinya: Setelah kemasan dibuka, segera pindahkan bumbu ke wadah kedap udara. Jangan biarkan sachet atau plastik yang hanya dilipat dan dijepit terlalu lama di lemari.

Gunakan toples kaca atau logam bertutup rapat: Menurut Hunker, sebagian besar bumbu dapur cocok disimpan dalam stoples kaca kecil berkapasitas 4 ons yang dilengkapi penutup kedap udara. Wadah ini membantu mencegah masuknya serangga sekaligus menjaga aroma bumbu tetap terjaga. Ukurannya yang praktis juga memudahkan penyimpanan di dalam laci maupun lemari dapur.

Cek karet dan tutup wadah secara berkala: Tutup yang sudah longgar, retak, atau karetnya getas membuat celah kecil tempat serangga masuk. Segera ganti tutup atau wadah yang sudah tidak rapat.

Bagi stok besar ke wadah kecil: Jika membeli bumbu dalam jumlah banyak, pisahkan ke dalam beberapa wadah kecil. Cara ini membantu membatasi paparan udara karena hanya satu wadah yang dibuka saat bumbu akan digunakan.

Beri label nama dan tanggal: Bumbu bubuk sering sulit dibedakan hanya dari warnanya. Tulis nama bumbu dan tanggal pembelian supaya kamu tahu mana yang harus dipakai lebih dulu.

Salah satu cara menyimpan bumbu dapur kering agar tidak berkutu adalah membekukan bahan yang baru dibeli sebelum disimpan. Langkah ini sering terlewat, padahal telur atau larva serangga mungkin sudah terbawa sejak produk masih dalam kemasan.

Mengacu pada panduan NC State Extension, bahan makanan yang rentan terserang hama sebaiknya dibekukan selama dua hingga tiga hari untuk membasmi larva serangga. Setelah itu, pindahkan bahan ke dalam wadah kedap udara agar lebih terlindungi selama penyimpanan.

Beberapa bahan yang rentan terserang kumbang hama penyimpanan antara lain tepung, beras, tepung jagung, pasta, biji poppy, serta rempah pedas seperti cabai merah dan paprika.

Entomolog bersertifikat Jody M. Green, sebagaimana dikutip Tasting Table, menjelaskan bahwa keluarga cabai mengandung nutrisi yang mendukung kelangsungan hidup beberapa generasi kumbang hama bahan simpanan.

Periksa kemasan saat membeli: Pilih kemasan yang masih tersegel rapi, tidak sobek, dan tidak berlubang. Kalau bisa, perhatikan isinya sekilas untuk memastikan tidak ada serangga kecil atau ulat.

Masukkan ke kantong atau wadah tertutup: Simpan bumbu dalam kantong klip atau wadah rapat sebelum masuk freezer. Cara ini mencegah bumbu menyerap bau dan uap air dari bahan lain.

Diamkan di freezer selama dua sampai tiga hari: Waktu ini cukup untuk membunuh telur dan larva yang mungkin terbawa dari pabrik atau toko. Utamakan bumbu yang paling rawan, seperti cabai bubuk dan paprika.

Biarkan kembali ke suhu ruang sebelum dibuka: Keluarkan bumbu dan diamkan wadahnya tetap tertutup sampai tidak dingin lagi. Kalau langsung dibuka, embun bisa terbentuk dan membuat bumbu lembap serta menggumpal.

Pindahkan ke wadah penyimpanan: Setelah kering dan bersuhu ruang, masukkan bumbu ke toples kedap udara yang sudah diberi label.

Wadah penyimpanan yang tepat belum cukup jika diletakkan di lokasi yang kurang sesuai. Oleh karena itu, bagian penting lainnya dalam cara menyimpan bumbu dapur kering agar tidak berkutu adalah memilih tempat penyimpanan yang tepat dan memeriksa persediaan secara berkala.

Dilansir dari The Spice House, bumbu sebaiknya tidak diletakkan di dekat kompor atau mesin pencuci piring. Paparan panas dan uap air dari kedua peralatan tersebut dapat menurunkan kualitas serta aroma bumbu.

Bumbu bubuk juga cenderung lebih cepat mengalami penurunan kualitas dibandingkan bumbu utuh karena memiliki permukaan yang lebih luas. Kondisi ini membuatnya lebih mudah terpapar udara, kelembapan, dan cahaya.

Sementara itu, Jody M. Green, sebagaimana dikutip HuffPost, menjelaskan bahwa kumbang dewasa merupakan serangga yang aktif terbang dan dapat memasuki tempat penyimpanan melalui berbagai celah, pintu atau jendela terbuka, hingga wadah yang sudah terinfestasi. Ketersediaan makanan dan suhu lingkungan yang stabil juga mendukung perkembangbiakan serta kelangsungan hidup serangga tersebut.

Jauhkan dari sumber panas dan lembap: Hindari kebiasaan menaruh bumbu dekat kompor, wastafel, atau dispenser. Lemari tertutup yang jauh dari area memasak jauh lebih ideal.

Hindari sinar matahari langsung: Jangan meletakkan toples bening di dekat jendela. Cahaya dan panas mempercepat hilangnya aroma dan warna bumbu.

Selalu gunakan sendok kering: Sendok basah membawa air ke dalam wadah dan memicu gumpalan. Jangan mengambil bumbu langsung di atas panci yang beruap, tuang dulu ke piring kecil.

Rotasi stok dan beli secukupnya: Pakai bumbu yang lebih lama lebih dulu. Bumbu yang jarang dipakai sebaiknya dibeli dalam kemasan kecil saja.

Bersihkan rak secara berkala: Lap rak bumbu, buang tumpahan bubuk, dan cek sudut lemari. Remah-remah bumbu yang tercecer bisa menjadi makanan awal bagi serangga.

Manfaatkan daun salam kering: Mengutip Grit, daun salam kering (bay leaf) yang diletakkan di rak penyimpanan dapat membantu mengusir serangga, seperti semut, kutu, kecoak, dan ngengat. Namun, penggunaannya hanya sebagai perlindungan tambahan dan tidak menggantikan fungsi wadah kedap udara untuk menyimpan bumbu dapur.

Tips singkat: tandai bumbu yang jarang kamu pakai, misalnya kapulaga atau paprika bubuk, lalu cek isinya sebulan sekali. Bumbu yang lama tidak disentuh biasanya paling rawan diserang kutu.

Penyimpanan yang rapi memang dapat mengurangi risiko munculnya kutu, tetapi mengenali tanda-tanda serangan hama juga tidak kalah penting. Pemeriksaan secara berkala membantu mendeteksi keberadaan serangga lebih awal sehingga penyebarannya ke bahan makanan lain di dalam lemari dapat dicegah.

Menurut penjelasan Jody M. Green yang dimuat dalam Tasting Table, kumbang rokok dan kumbang drugstore memiliki warna cokelat kemerahan dengan ukuran tubuh kurang lebih sebesar biji wijen.

Green juga menjelaskan bahwa kedua jenis kumbang tersebut mengalami metamorfosis sempurna melalui empat tahap kehidupan, yaitu telur, larva, pupa, dan dewasa. Dengan demikian, ulat kecil yang terkadang ditemukan di dalam bumbu sebenarnya merupakan fase larva dari serangga tersebut.

Ada butiran kecil yang bergerak: Kumbang dewasa sering terlihat seperti butiran bumbu biasa. Perhatikan apakah ada butiran cokelat kemerahan yang bergerak saat toples digoyang.

Muncul ulat kecil berwarna pucat: Mengacu pada publikasi Cornell University, larva kumbang tersebut dapat tumbuh hingga sekitar 1/6 inci saat mencapai ukuran maksimal. Tubuhnya berwarna keputihan dengan bagian kepala berwarna cokelat tua atau cokelat muda.

Ada serangga kecil terbang di sekitar dapur: Karena termasuk penerbang aktif, wajar kalau kamu mendengar kumbang ini menabrak permukaan di dapur setelah keluar dari toples bumbu.

Buang bumbu yang sudah terinfestasi: Untuk wadah herba atau bumbu yang sudah berkutu, membuangnya bisa jadi cara pengendalian yang paling praktis. Bungkus rapat sebelum dibuang supaya serangga tidak kembali ke dapur.

Bersihkan lemari secara menyeluruh: Menurut panduan UF/IFAS Extension, serangga yang berkeliaran dapat dibersihkan menggunakan penyedot debu. Setelah itu, lap permukaan area penyimpanan dengan air sabun hangat untuk menghilangkan sisa kotoran dan mencegah hama kembali muncul.

Periksa bahan kering lainnya: Kutu bumbu juga bisa menyerang beras, tepung, biji-bijian, dan kacang. Cek semua bahan di rak yang sama, jangan hanya toples yang pertama kali ketahuan berkutu.

Cuci dan keringkan wadah sebelum diisi ulang: Cuci toples dengan sabun, lalu keringkan sampai benar-benar kering. Wadah yang masih lembap justru membuat bumbu baru cepat menggumpal.

Apakah bumbu kering yang sudah berkutu masih boleh dipakai?

Sebaiknya tidak. Meski serangganya bisa dibasmi dengan dibekukan, bumbu tersebut sudah tercampur kotoran dan bangkai serangga, jadi membuangnya adalah pilihan paling aman dan praktis.

Bolehkah bumbu kering disimpan di kulkas?

Untuk pemakaian sehari-hari, suhu ruang yang sejuk dan kering lebih disarankan. Kulkas cenderung lembap, dan wadah dingin yang dibuka di suhu ruang bisa berembun sehingga bumbu menggumpal. Freezer cukup dipakai untuk membekukan bumbu baru selama beberapa hari sebelum disimpan.

Bumbu kering apa yang paling rawan berkutu?

Bumbu turunan cabai seperti cabai bubuk, paprika, dan cayenne termasuk yang paling sering diserang. Selain itu, bumbu yang lama tersimpan di bagian belakang rak dan jarang dipakai juga lebih berisiko, jadi rajinlah mengecek dan merotasi stok.