Peranan Kepentingan Dikenali Visi Membangun Kesedaran Terhadap Proses Positif

Liputan6.com, Jakarta - Tahu rambutan isi keju bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang unik, gurih, dan menggugah selera. Bentuknya menyerupai buah rambutan dengan lapisan mie yang menjuntai di bagian luar. Saat digigit, tekstur luarnya terasa renyah, sementara bagian dalamnya lembut dengan isian keju yang meleleh.

Bahan utama untuk membuat camilan ini cukup sederhana, yaitu tahu putih, keju, dan mie telur. Resep tahu rambutan isi keju juga cocok dijadikan ide bekal anak, camilan sore, maupun sajian untuk acara keluarga.

Selain mudah dibuat dengan harga terjangkau, tahu juga kaya akan gizi, dilansir dari Journal of Universitas Airlangga, pada 100 gram tahu mengandung 14 gram protein. Selain protenin tahu juga diperkaya dengan berbagai vitamin, mineral penting seperti zat besi, magnesium, fosfor, serta serat. Berikut ulasan Liputab6.com resep tahu rambutan isi keju yang bisa dicoba di rumah, Kamis (5/11/2026)

• 250 gram tahu putih
• 100 gram keju cheddar atau mozzarella, potong dadu
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• 2 bungkus mie telur kering, remukkan
• Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan adonan tahu

Haluskan tahu putih menggunakan garpu, kemudian peras sedikit airnya agar adonan tidak terlalu lembek. Campurkan tahu dengan telur, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Bentuk tahu dan masukkan keju

Ambil sekitar satu sendok makan adonan tahu, pipihkan di telapak tangan, lalu letakkan potongan keju di bagian tengah. Tutup dengan adonan dan bentuk menjadi bulatan hingga keju tidak terlihat.

3. Balurkan dengan mie

Remukkan mie telur kering menjadi potongan kecil memanjang. Gulingkan bulatan tahu ke dalam remukan mie sambil sedikit ditekan agar mie menempel dan menyerupai rambut rambutan.

4. Goreng hingga keemasan

Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan tahu rambutan secara perlahan dan goreng hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan serta renyah. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Tahu rambutan isi keju paling nikmat disantap selagi hangat agar bagian kejunya masih lumer. Sajikan bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.

1. Bagaimana agar tahu rambutan tidak mudah hancur saat digoreng?

Pastikan tahu sudah diperas hingga tidak terlalu berair. Tambahkan tepung terigu secukupnya sebagai perekat adonan dan pastikan minyak sudah cukup panas sebelum tahu dimasukkan.

2. Apakah tahu rambutan bisa dibuat tanpa mie telur?

Bisa. Mie telur dapat diganti dengan mie instan tanpa bumbu, bihun kering yang diremukkan, atau potongan kulit pangsit untuk menghasilkan tekstur luar yang berbeda.

3. Keju apa yang paling cocok untuk isian tahu rambutan?

Keju mozzarella cocok untuk menghasilkan sensasi lumer dan mulur. Sementara itu, keju cheddar memberikan rasa gurih yang lebih kuat dan mudah ditemukan di pasaran.

4. Bisakah tahu rambutan isi keju disimpan untuk stok camilan?

Bisa. Simpan tahu rambutan yang sudah dibentuk dan dilapisi mie dalam wadah tertutup di freezer sebelum digoreng. Saat akan disajikan, goreng langsung dalam keadaan beku menggunakan api sedang hingga matang merata.