Pengalaman Pengguna Tkash Dengan Utama Tkash Telah Tenaga Menyediakan Mengambil

Liputan6.com, Jakarta - Menyajikan olahan daging sapi yang lezat dan empuk menjadi pilihan banyak keluarga untuk meningkatkan selera makan. Salah satu variasi yang menggugah selera adalah Resep Tumis Daging Cabai Garam, sebuah hidangan yang memadukan gurihnya daging dengan sensasi pedas dan asin yang pas.

Memasak daging sapi seringkali membuat banyak orang khawatir karena teksturnya bisa keras atau alot. Namun, dengan pemilihan daging yang tepat dan teknik memasak yang benar, tumis daging dapat disajikan dengan tekstur yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna.

Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menawarkan kombinasi rasa yang unik dan disukai banyak orang. Olahan tumisan daging sapi juga menawarkan kepraktisan dan kecepatan dalam penyajian, menjadikannya favorit di berbagai kesempatan. Simak resep lengkapnya berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (9/6/2026).

Untuk menciptakan hidangan Tumis Daging Cabai Garam yang lezat, persiapkan berbagai bahan utama dan bumbu. Kombinasi ini akan menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan asin yang khas.

Bahan Utama:

• Daging sapi (disarankan bagian has dalam atau has luar), potong tipis memanjang.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu Marinasi (opsional):

• Bawang putih cincang.
• Garam.
• Merica bubuk.
• Kecap asin.
• Saus tiram.
• Tepung maizena.
• Sedikit baking soda (opsional).

Bumbu Tumis:

• Bawang bombay, iris.
• Bawang putih, cincang halus.
• Cabai merah besar, iris.
• Cabai hijau besar, iris.
• Cabai rawit merah atau hijau (sesuai selera pedas), iris.
• Daun bawang, potong kasar.
• Garam.
• Gula pasir.
• Kaldu bubuk (opsional).
• Jahe, iris tipis atau cincang.

Proses memasak tumis daging memerlukan perhatian di setiap tahapan agar hasilnya empuk dan bumbu meresap sempurna. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hidangan yang maksimal.

1. Campurkan irisan daging sapi dengan semua bahan marinasi, aduk rata hingga seluruh permukaan daging terlapisi bumbu.
2. Diamkan daging yang sudah dimarinasi selama 20-30 menit agar bumbu meresap dan tekstur daging melunak.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
4. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
5. Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam wajan, aduk cepat dengan api besar hingga warnanya berubah merata.
6. Tuangkan sedikit air panas jika tumisan terasa terlalu kering, lalu masak daging dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap.
7. Tambahkan daun bawang dan koreksi rasa sebelum diangkat dan disajikan selagi hangat.

Untuk memastikan Tumis Daging Cabai Garam memiliki tekstur empuk dan rasa kaya, beberapa tips tambahan dapat diterapkan. Perhatikan detail kecil dalam persiapan dan proses memasak.

• Iris daging tipis-tipis melintang serat agar empuk dan tidak alot saat dimasak.
• Jika kesulitan memotong tipis, bekukan dahulu daging sebentar agar lebih mudah diiris.
• Pukul-pukul daging secukupnya agar seratnya hancur dan bumbu lebih meresap.
• Jangan mengaduk daging terlalu sering pada 30 detik pertama saat menumis agar permukaannya bisa kecoklatan.
• Masak daging sebentar saja, cukup hingga matang dan warnanya berubah, maksimal 3 menit untuk tumisan.

Bagian daging sapi apa yang cocok untuk tumis agar empuk?

Bagian has dalam (tenderloin) atau has luar (sirloin) direkomendasikan karena teksturnya yang empuk.

Berapa lama waktu marinasi yang ideal untuk daging tumis?

Minimal 1 jam dalam kulkas, namun marinasi selama 2 jam atau lebih akan memberikan hasil bumbu yang lebih meresap.

Bagaimana cara membuat daging sapi cepat empuk?

Rebus daging menggunakan panci presto atau rebus biasa hingga empuk sebelum diolah, atau potong daging melawan serat.

Mengapa daging sapi bisa alot saat ditumis?

Daging bisa alot jika dimasak terlalu lama atau dipotong searah serat.

Apa fungsi tepung maizena dalam marinasi daging tumis?

Tepung maizena membantu daging tetap juicy saat ditumis dan membuat teksturnya melunak.