Liputan6.com, Jakarta -Resep nasi kepal isi ayam suwir dengan lapisan telur bisa menjadi pilihan menu praktis untuk sarapan, bekal sekolah, maupun camilan mengenyangkan. Perpaduan nasi pulen dan isian ayam berbumbu menghasilkan cita rasa gurih yang menggugah selera.
Dalam resep nasi kepal isi ayam suwir dengan lapisan telur ini, ayam dimasak bersama bawang, cabai, dan kecap manis agar bumbunya meresap. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur.
Keunikan resep nasi kepal isi ayam suwir dengan lapisan telur terletak pada balutan telur dan tepung panir yang menghasilkan tekstur renyah setelah digoreng. Sajikan bersama saus sambal atau mayones agar semakin nikmat.
Advertisement
Berikut Liputan6.com merangkum tentang resep nasi kepal isi ayam suwir dengan lapisan telur ini, Selasa (3/11/2026).
Resep Nasi Kepal Isi Ayam Suwir dengan Lapisan Telur
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9388684/original/065250600_1793674777-bahan.jpg)
Nasi kepal isi ayam suwir dengan lapisan telur dibuat menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Isian ayam dimasak bersama bawang dan kecap manis hingga bumbunya meresap, kemudian dibungkus nasi putih pulen.
Balutan telur dan tepung panir memberikan tekstur renyah pada bagian luar setelah digoreng. Berikut bahan-bahan dan cara membuat nasi kepal isi ayam suwir yang gurih dan cocok dijadikan bekal maupun camilan keluarga.
Bahan nasi kepal:
- 400 gram nasi putih pulen
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh minyak wijen (opsional)
- Bahan isian ayam suwir:
- 200 gram daging ayam tanpa tulang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting (opsional)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan lapisan luar:
- 2 butir telur
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram tepung panir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging ayam hingga matang, kemudian tiriskan dan suwir halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai jika digunakan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suwir, kecap manis, garam, gula, merica, dan air. Aduk hingga bumbu meresap serta air menyusut. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan nasi putih dengan garam dan minyak wijen. Aduk hingga merata selagi nasi masih hangat agar lebih mudah dibentuk.
- Ambil sekitar 2–3 sendok makan nasi, lalu pipihkan di telapak tangan. Letakkan satu sendok makan ayam suwir di bagian tengah, tutup dengan nasi, kemudian bentuk menjadi bola atau oval. Padatkan agar tidak mudah pecah.
- Siapkan tiga wadah terpisah untuk tepung terigu, telur yang sudah dikocok, dan tepung panir. Gulingkan nasi kepal ke tepung terigu, celupkan ke telur, kemudian balurkan tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng nasi kepal hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luarnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan nasi kepal isi ayam suwir selagi hangat bersama saus sambal atau mayones sesuai selera.
Advertisement
Teknik Membuat Nasi Kepal Isi Ayam Suwir dengan Lapisan Telur
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9388685/original/069315100_1793674777-nasi_kepal.jpg)
Melansir dari Tasty melalui resep Crispy Chicken Teriyaki Rice Balls, nasi kepal dapat dibuat dengan membungkus isian ayam dan sayuran menggunakan nasi, kemudian mendinginkannya sebelum dilapisi telur serta tepung panir. Teknik tersebut bisa diadaptasi untuk membuat nasi kepal isi ayam suwir dengan cita rasa gurih. Berikut beberapa langkah pembuatannya.
1. Menyiapkan isian ayam suwir
Rebus daging ayam hingga matang, kemudian suwir menjadi bagian kecil. Tumis bersama bawang merah, bawang putih, cabai, kecap manis, dan bumbu lainnya hingga meresap. Pastikan isian tidak terlalu basah agar nasi mudah dibentuk.
2. Membumbui nasi
Campurkan nasi putih pulen dengan sedikit garam dan minyak wijen. Aduk hingga merata agar rasanya lebih gurih dan tidak hambar.
3. Membentuk nasi kepal
Ambil beberapa sendok makan nasi, lalu pipihkan di atas plastik pembungkus. Letakkan ayam suwir di bagian tengah, kemudian tutup menggunakan nasi hingga seluruh isian tersembunyi. Bentuk menjadi bulat atau oval dan padatkan perlahan.
4. Mendinginkan nasi kepal
Simpan nasi yang sudah dibentuk di dalam lemari es selama sekitar 30 menit. Teknik ini membantu mempertahankan bentuknya agar tidak mudah terbuka ketika dilapisi dan digoreng.
5. Melapisi dengan telur dan tepung panir
Gulingkan nasi kepal ke tepung terigu tipis-tipis, celupkan ke dalam telur kocok, kemudian balurkan tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup. Tekan perlahan agar lapisan menempel sempurna.
6. Menggoreng hingga renyah
Panaskan minyak hingga sekitar 180 derajat Celsius, lalu goreng nasi kepal selama kurang lebih 3 menit pada setiap sisi atau sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Pertanyaan Seputar Resep Nasi Kepal Isi Ayam Suwir dengan Lapisan Telur
Apa jenis nasi yang cocok untuk membuat nasi kepal isi ayam suwir?
Gunakan nasi putih pulen agar mudah dibentuk dan tidak gampang hancur ketika diisi maupun digoreng.
Bagaimana cara agar nasi kepal tidak mudah terbuka?
Padatkan nasi secara perlahan saat membentuknya dan pastikan seluruh bagian isian tertutup rapat. Mendinginkannya selama 20–30 menit juga membantu mempertahankan bentuk.
Mengapa nasi kepal perlu dicelupkan ke telur sebelum digoreng?
Telur berfungsi sebagai perekat agar tepung panir menempel merata pada permukaan nasi sekaligus menghasilkan lapisan luar yang renyah.
Berapa lama nasi kepal isi ayam suwir perlu digoreng?
Goreng selama kurang lebih 3 menit pada setiap sisi dengan minyak panas hingga permukaannya berwarna kuning keemasan. Sesuaikan waktu dengan ukuran nasi kepal.
Apakah nasi kepal isi ayam suwir bisa dijadikan bekal sekolah?
Bisa. Sajian ini cukup mengenyangkan dan praktis dibawa sebagai bekal. Sebaiknya simpan dalam wadah tertutup setelah suhunya tidak terlalu panas dan jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang.
Advertisement
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9373717/original/089421500_1791973478-Cek_fakta_Bank_Mandiri_--.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9291533/original/094652600_1783567822-Cek_Fakta_Tidak_Benar_Ini_Link_Pendaftaran_-_2026-07-09T102907.971.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9388160/original/000171000_1793603790-HOAX__54_.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9320072/original/053154100_1786333844-Cek_Fakta_Tidak_Benar_Ini_Link_Pendaftaran_-_2026-08-10T104516.679.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9388683/original/061015300_1793674777-HL_nasi.jpg)


:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5447736/original/015145700_1765962219-Vertical_500x656_-_SIXtainability.png)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9387840/original/049454400_1793576292-S__73179165.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5437037/original/069686000_1765195130-WhatsApp_Image_2025-12-08_at_16.01.33.jpeg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3559193/original/024993600_1630573027-vlcsnap-2021-09-02-11h09m01s068__2_.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9385978/original/063727200_1793288759-IMG-20261029-WA0009.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9385027/original/054806600_1793210212-WhatsApp_Image_2026-10-27_at_8.55.27_PM.jpeg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9384251/original/014376200_1793163977-WhatsApp_Image_2026-10-26_at_16.11.48.jpeg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5193655/original/000476600_1745236051-ChatGPT_Image_Apr_21__2025__06_46_46_PM.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9382249/original/070234100_1792985471-WhatsApp_Image_2026-10-25_at_09.42.1222.jpeg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4058765/original/090496100_1655735658-Vaksinasi_Flu.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9381694/original/075241200_1792850777-IMG-20261023-WA0078.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9381185/original/054329400_1792762607-IMG-20261023-WA0048.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9360246/original/072582700_1790602854-1000446717.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9383129/original/061215900_1793071996-IMG_3343.jpeg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4839481/original/069755200_1716354898-Sepiring_ayam_goreng_mentega_chinese_food._Liputan6.comIGmutiararestaurant.jpg)
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/9382413/original/015074300_1792994944-zulkarnain-nasution-9j89eqlrqSo-unsplash.jpg)