このスイーツは鹿児島市は天文館にある玄米スイーツ専門店「mai mai*」の玄米ロール。プレーン・苺・ショコラと３種類あり、生地に小麦粉ではなく、玄米ペーストが使われています。
栄養価の高い玄米が体にいいことは広く知られていますが、「小麦粉で作ったケーキに比べるとパサパサするのでは…」と思いがち。
ところが、食べてみるとしっとり、滑らか。ふんわりと優しい味わいを楽しめるんです。
「鹿児島市の谷山でケーキ屋を営んでいた腕利きのパティシエの方に玄米ペーストを使った生地の開発をお願いしたんですが、すごく柔らかくて美味しい生地ができたんです。しかも私、試作段階で随分食べたんですが、全然太らなかったので『これはいける！』と思いました」
そう話すのは「mai mai*」のオーナー・山口則子さん。
大のスイーツ好きで10年前、大阪の道頓堀で食べた「アンドリューのエッグタルト」に惚れ込み、鹿児島でフランチャイズ店をオープン。そして一昨年、オリジナルスイーツとして玄米スイーツの開発を手掛けました。
「年齢を重ねると血液検査の結果も悪くなり、体重も増えてしまうんですよね。でも甘いものは大好きなのでやめたくない。体に良くて罪悪感なく食べられるスイーツを作れないかな…と考えるうち、たどり着いたのが玄米でした」
大好きなスイーツを罪悪感なく、食べたい時に食べたいー。それって、私たち女性がいつも感じていることですよね。
それだけに、糖質の吸収が穏やかで低GI食品である玄米ペーストを使った「玄米ロール」はスイーツ好きの山口さんだからこそ生み出せたご褒美スイーツなのです。
先月、２つの味を楽しめる店に！
昨年12月、山口さんは天文館にある「アンドリューのエッグタルト」の店舗を改装。右はエッグタルト、左は「maimai *」の玄米ロールを購入できるお店としてリニューアルオープンしました。
「美味しいスイーツを食べた時の幸せ感って特別。でも『スイーツは体によくないから…』と食べたくても我慢している方がいっぱいいらっしゃると思うので、そんな方々に届けたいですね」と山口さん。
玄米ロールは１ピース310円。ロングは1,300円〜（税別）。女性に嬉しいご褒美スイーツ、まずは一度お試しあれ！