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キッチン

  • 2021年2月27日

最近のお茶タイムは「桑抹茶」でほっと一息。

桑茶って体にいいけど、ちょっと苦い…。 今まで桑茶独特の風味が苦手で敬遠しがちだったんですが、そんなイメージを見事に払拭してくれたのが「諸木の桑抹茶」。 ほんのり甘くて「これが桑茶?」と思うほど、まろやかで飲みやすいんです。 この商品に使われる桑の葉 […]

  • 2021年2月6日

手作り芋けんぴって難易度高し…。

焼き芋に次いで大好きな芋けんぴ。食べ出したら「やめられない、止まらない♪」の代表格です。 でも栄養成分表示を見ると、100gあたりエネルギーは500kcal、炭水化物も70g以上とかなりの高カロリー。ひと袋一気に食べるのはさすがにまずいなあ…と分かり […]

  • 2021年1月23日

焼き芋に合うサツマイモはどの品種?

冬場に重宝するキッチングッズといえば、さつまいもの形をした「魔法の焼きいも鍋」。お芋を入れ、電子レンジで10分チンするだけで簡単に焼き芋ができるスグレモノです。 元々、大のさつまいも好きで、お値段手頃なさつまいもを見かけると品種は気にせず買っていた私 […]

  • 2021年1月7日

具だくさんの七草粥は母の味。

今日、1月7日は七草。 七草といえば「七草粥」ですが、皆さんの家庭でも食べました? わが家では七草粥は母の味。 母が前日に具材を仕込み、早朝から作ってくれた七草粥を食べながら「今年のお正月もそろそろ終わりだね」と語り合い、心も体も通常モードに切り替え […]

  • 2020年8月5日

「鹿児島方言 塩アラカルト」でプチかごしま弁講座

スパイス好きの私にとって、県内各地の物産館は魅惑のスポット。そのエリアでしか買えないスパイスも並んでいるので、必ずチェックするようにしています。 先日、霧島市の「日当山せごどん村」で見つけたのは「鹿児島方言 塩アラカルト」。 1本15gのアレンジ塩が […]

  • 2020年7月29日

「ポテサラ論争」の中、簡単ポテサラを作る夏

先月、「食酒楽 哲太」の女将・高橋生美さんにポテサラづくりのコツを伝授してもらい、「かごじょプレス」で紹介しましたが、さすがはプロのテクニック! 我が家でもプロのアイデアがプラスされたポテサラが大好評。私もポテサラづくりが段々楽しくなって、このところ […]

  • 2020年7月27日

揚げ物の時、レンジガードよりニトリ「油はね防止網」の方がいい!

家に息子2人がいると「揚げ物」は鉄板メニュー。よく「キッチンが油っぽくなるから揚げ物はしない」という声を耳にしますが、週1ペースで揚げ物をするようになると、少々の油はねは気にならなくなるんですよね。 以前は100均で買ったレンジフードを使っていたんで […]

  • 2020年6月19日

消毒は「ドーバーパストリーゼ77」に頼りっぱなし!

「with コロナ」の時代、日常生活でなくて困るものといえば、マスクと消毒液ですよね。 マスクはその日の気分で紙マスク、布マスク…と使い分けていますが、消毒液に関しては「これなら大丈夫!」と以前から絶大な信頼を寄せているものをひたすら使い続けています […]

  • 2020年6月17日

女将直伝! いつものポテサラを身近なスパイスで格上げ

主婦が日頃よく作る料理も、プロの料理人の手にかかれば、ワンランク上の一品料理になるもの。 そこで、今日から始まる「直伝シリーズ」では、プロの料理人の方々に、ちょっとしたコツで料理の味を格上げできるワンポイントテクニックを伝授してもらいます。 第1弾は […]

  • 2020年6月12日

ホットプレートで豪快パエリア!

毎日がテレワークの今、夜7時からは料理の時間。規則正しく料理の時間がとれるのはいいことなんですが、毎日のことだけにさすがに献立決めに迷ってきました。家族に聞いても「何でもいいよ」のオンパレード。 さて、今夜は何を作ろう…。 とりあえず、1週間の献立の […]