Kepentingan Komuniti Dalam Setempat Baik Program Pendidikan Memerlukan Harus Pelajar Ruang

Liputan6.com, Jakarta - Akademi Ilmu Pengetahuan Indonesia (AIPI) bersama Gerrit Grijns Fund (GGF) dan Wageningen University & Research meluncurkan buku The Vitamin Pioneers – Tragedi Penemu Vitamin di Hindia Belanda.

Peluncuran buku ini mengangkat kembali kisah Gerrit Grijns, ilmuwan yang memiliki peran penting dalam perkembangan teori vitamin, tetapi namanya tidak banyak dikenal dalam sejarah ilmu pengetahuan.

Buku karya sejarawan sains Rob van den Berg tersebut menelusuri penelitian Grijns di Hindia Belanda pada awal abad ke-20. Penelitiannya berkaitan dengan penyakit beri-beri yang kala itu menjadi persoalan kesehatan serius.

Dalam pemaparannya, Rob menjelaskan bahwa penelitian mengenai beri-beri awalnya dilakukan oleh Christiaan Eijkman. Ia mengamati ayam yang mengalami gejala serupa beri-beri dan menemukan bahwa perubahan pola makan, dari beras putih menjadi beras yang tidak disosoh, berkaitan dengan pemulihan kondisi ayam tersebut.

Namun, menurut Rob, Eijkman masih berpegang pada dugaan bahwa penyakit tersebut disebabkan oleh bakteri. Setelah Eijkman kembali ke Belanda pada 1896, Gerrit Grijns melanjutkan penelitian dan mengembangkan pemahaman bahwa penyakit beri-beri berkaitan dengan kekurangan zat penting dalam makanan.

Grijns menyimpulkan bahwa tubuh membutuhkan komponen tertentu selain protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan air. Kekurangan komponen tersebut dapat menyebabkan gangguan kesehatan.

Rob menilai kontribusi Grijns perlu mendapatkan pengakuan yang lebih luas. Ia juga menyoroti bagaimana penghargaan Nobel Fisiologi atau Kedokteran 1929 diberikan kepada Christiaan Eijkman bersama Frederick Gowland Hopkins, sementara Grijns tidak memperoleh penghargaan tersebut.

"Saya berharap jika Anda membaca buku ini bisa menikmatinya, tetapi juga menyebarkan berita tentang pria ini, Gerrit Grijns, yang layak disebut sebagai bapak sejati dari teori vitamin," ujar Rob saat berada di Gedung Perpustakaan Nasional pada Rabu (11/11/2026).

Pembahasan sejarah penemuan vitamin dalam buku tersebut juga memiliki relevansi dengan persoalan kesehatan masa kini.

Chairholder Global Nutrition Wageningen University & Research, Prof. Dr. Alida Melse, mengatakan kekurangan zat gizi mikro atau micronutrient deficiency masih menjadi tantangan di berbagai negara.

Alida menghubungkan konsep partial hunger yang diperkenalkan Grijns dengan istilah hidden hunger atau kelaparan tersembunyi. Kondisi ini terjadi ketika seseorang mengalami kekurangan vitamin dan mineral, tetapi gejalanya tidak selalu mudah dikenali.

Sebagai contoh, kekurangan zat besi dapat berkaitan dengan rasa lelah, sedangkan kekurangan vitamin A dapat menyebabkan gangguan penglihatan pada malam hari.

Alida juga mengingatkan bahwa meskipun pengetahuan mengenai vitamin dan fungsinya dalam tubuh telah berkembang pesat, persoalan kekurangan gizi mikro belum sepenuhnya teratasi. Bahkan, penyakit beri-beri masih ditemukan di sejumlah wilayah Asia Tenggara.

"Jadi meskipun kita memiliki semua pengetahuan ini, terkadang sangat sulit untuk menerjemahkan pengetahuan tersebut ke dalam praktik dan benar-benar mencegah penyakit-penyakit ini," kata Alida.

Menurutnya, upaya mengatasi kekurangan zat gizi mikro dapat dilakukan melalui berbagai pendekatan, mulai dari suplementasi, fortifikasi pangan, hingga pengembangan bahan pangan yang memiliki kandungan gizi lebih baik.

Ia mencontohkan fortifikasi garam dengan yodium untuk membantu mencegah kekurangan yodium serta fortifikasi tepung terigu dengan zat besi. Selain itu, pengembangan tanaman pangan dengan kandungan vitamin tertentu juga menjadi salah satu pendekatan yang dapat mendukung perbaikan kualitas gizi masyarakat.

Alida menegaskan bahwa persoalan gizi membutuhkan kerja sama berbagai pihak. Penanganannya tidak cukup hanya mengandalkan satu disiplin ilmu atau satu individu.

"Dibutuhkan satu desa untuk memecahkan masalah. Ini bukan jasa dari satu orang saja," ujarnya.

Selain mengangkat sejarah perkembangan teori vitamin, peluncuran buku ini juga menjadi momentum untuk memperkuat kolaborasi penelitian di bidang pangan, gizi, dan kesehatan.

Cicit Gerrit Grijns, Lambert Grijns, menjelaskan bahwa keluarga Grijns bersama Wageningen University & Research dan sejumlah pihak membentuk Gerrit Grijns Fund.

Dana tersebut ditujukan sebagai wadah untuk mempertemukan pihak yang memiliki sumber pendanaan dengan peneliti atau pihak yang membutuhkan dukungan untuk menjawab berbagai persoalan di bidang pangan, nutrisi, dan kesehatan.

Lambert mengatakan, dana tersebut diharapkan dapat mendukung penelitian, kolaborasi, pertukaran mahasiswa, hingga kegiatan riset doktoral.

"Maka kami membentuk sebuah dana abadi—namanya Gerrit Grijns Fund—yang akan bertindak sebagai wadah untuk mempertemukan mereka yang bersedia menyumbangkan pendanaan dengan mereka yang membutuhkan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan besar tersebut," jelas Lambert.

Duta Besar Kerajaan Belanda untuk Indonesia, H.E. Marc Gerritsen, turut menekankan pentingnya kolaborasi dalam perkembangan ilmu pengetahuan. Menurutnya, kerja sama dan keterbukaan terhadap gagasan baru menjadi bagian penting dalam proses penelitian.

"Sains juga adalah tentang kerja sama tim," ujar Marc.

Ia menambahkan, kerja sama Indonesia dan Belanda dalam bidang kesehatan, gizi, serta pangan merupakan bagian penting dari hubungan kedua negara.

"Bagi Belanda, bekerja sama dengan Indonesia di bidang kesehatan, gizi, dan pangan, itulah inti dari hubungan kami," katanya.

Melalui peluncuran buku The Vitamin Pioneers dan pembentukan Gerrit Grijns Fund, para narasumber berharap kontribusi Grijns tidak hanya kembali dikenal dalam sejarah ilmu pengetahuan, tetapi juga menginspirasi pengembangan penelitian dan kolaborasi untuk menjawab tantangan kesehatan masyarakat saat ini.